2025年8月28日，中国全聚德集团所属品牌仿膳迎来百年华诞。看成国度级非物资文化遗产传承载体，仿膳通过一系列行动展现其突出魔力。敬匾典礼彰显文化内涵，传承典礼让“仿膳（清廷御膳）制作身手”得以有序传承。看成栽种世纪的“味觉使臣”，仿膳还以一席溯源满汉全席的寿宴、一部回溯非遗之路的宣传片、一款跨界联名的养生酒，奏响传统饮食文化活化传承的新乐章，让国度级非遗在期间波澜中感奋闹热渴望。

　　致意品牌：敬匾典礼彰显突出文化内涵

　　关于有着悠久历史的老字号来说，守正改进是企业合手续发展的不变主题。为此，敬匾——看成中国全聚德集团所私有的文化传承典礼，便成为了集团旗下每个老字号品牌店庆行动中最亮丽的一谈地方。伴跟着仿膳饭庄敬匾音乐的旋律，全聚德集团总司理助理、仿膳饭庄总司理马加带队敬匾，仿膳饭庄举座职工皆声诵读“仿天之膳、尽东谈主之善”品牌理念，这一切都饱含着仿膳东谈主对品牌的敬畏和诚实的情感。

　　薪火传承：传承典礼积淀中华饮食精熟

　　为了让“仿膳（清廷御膳）制作身手”阻挡施展光大，让更多的客东谈主不错回味到正统的御膳好意思食，仿膳在生辰庆典上举行国度级非遗“仿膳（清廷御膳）制作身手”传承典礼。国度级非遗代表性传承东谈主董世国众人亲临现场，其深耕行业多年，培养稠密主干，完善满汉全席制作经过。8位传承东谈主集体亮相，上前辈及嘉宾施礼，完成包袱与责任的交代。其中5位步骤表演：杨冬冬解密制汤之谈，张琦展现“打虾泥”绝活，姚卫捷演绎深湛刀工，李文复刻慈禧疼爱的小窝头，周通演示豌豆黄“过箩”古法。全聚德集团党委通告、董事、总司理周延龙向董众人施助寿星面塑和“德艺双馨”墨宝，纯真展现出一幅中中文化传承画卷。

　　百年积淀：从宫廷御膳到文化柬帖

　　1925年创建发轫，仿膳将宫廷珍馐带入商人，成为链接宫廷与民间的味觉桥梁。1955年改为国营并命名“仿膳饭庄”，1959衰老舍先生题写“仿膳”匾额，让这份滋味与古都文脉深度相融，后潜心挖掘宫廷菜肴，推出满汉全席精选菜单。多年来，管待稠密中外客东谈主，还屡次赴海外开展身手展演，2011年入选国度级非遗名录，2017年参与“一带沿路”岑岭论坛作事午宴服务。

　　百年庆典上，还推出了特惠3999元/席的寿宴，以经典菜式呈味，每谈菜品都死守严苛圭臬，将百年积淀的身手精髓融入其中。宣传片《百年仿膳魔力非遗》回溯其神话历程。此外，与同仁堂跨界推出的“北京同仁堂四季酒——北海公园X仿膳饭庄百年顾忌款”，交融宫廷养生奢睿与中医药文化，是传统文化传承改进的典范。

　　仿膳还与北海公园调和打造“非遗进园林”主题行动——北岸吉市。设有乡村振兴特质展区、老字号联名文创首发和非遗众人佳构聚拢三大亮点板块，从餐饮品牌蝶变为文旅交融的文化标识。

　　如今的仿膳，已从单一餐饮品牌升级为文旅交融的文化标识：仿膳茶社将宫廷茶点与清代宫廷色调、园林景致相融，成为北海公园新晋打卡地；“仿膳福饮”推出“宫廷元素+潮水饮品”，诱骗年青群体亲近传统文化；“北海仿膳非遗研学社”通过宫廷糕点制作、古碑拓印等体验行动，让世界触摸历史温度。

　　首旅集团党委常委、副总司理、全聚德集团董事长吴金梅暗示：“仿膳早已走出厨房，成为链接传统与当代的纽带。昔时，咱们将不绝以匠心守初心，让宫廷饮食文化不仅活在博物馆里，更走进简单生计里。”

　　从御厨茶棚到百年非遗，从宫廷宴席到文旅IP，仿膳以百年为新起始，正以更鲜美的神气让“宫廷饮食文化”走进世界生计体育游戏app平台，让国度级非遗在期间波澜中合手续绽开魔力。