三天"穿越"春夏秋冬！3 月一运转体育游戏app平台，上海就运转了冲击征象纪录的伟业。

前几天还裹着大棉衣，这两天气温径直飙到 20 ℃以上。热汤暂时退出舞台，有请凉拌出场！

今天给人人共享全部家常经典「葱油海蜇头」，轻轻一咬，脆响声中建壮想法的海蜇就在口中裂开，鼻腔中尽是葱油香，将海味鲜爽稳稳托起。

然而海蜇要思挑极新口感好的，也有门槛。此次张钧大厨拿出了压箱底的 4 步划定，只需 1 看 2 闻 3 执 4 泡，就能真金不怕火就一对明察秋毫。还有海蜇快速去咸的小法门，此次也一并大放送！

还没运转流汗就照旧拌好啦，当今吃上一盘寒冷又沁心！

●  食材准备

/ 食材 / ：6 只海蜇头

/ 调味 / : 盐、糖、葱花、食用油

●  制作历程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

处理海蜇

2 步很要道：

快速去咸   ↓

❶ 将海蜇在盐水中浸泡 2 小时，再用净水浸泡一晚即可。

海蜇要挑优质的，4 样不可少   ↓

一看

渐变的琥珀色

且有色泽为佳

二闻

无腥臭味为佳

三执

有弹性为佳

四泡

水质露出为佳

（有些海蜇会浸泡酱油着色）

按照这个顺次，张大厨找到了这款完好意思相宜的【阿竹正统野生海蜇头】。其孕育在辩认陆地水质清白的宁波海域，海蜇脆爽鲜美，肥厚足够个头更大！

捕捞上岸后反复清洗干净无沙，再去除红衣杂质，终末快速腌制留下极新度。得手后海蜇头依然弹嫩留鲜，进口尽是大海的鲜香。并且莫得食物添加剂不加酱油着色，都备原生态！

固形物≥ 50%  

餐馆里一盘凉拌海蜇动辄三四十，并且配料比海蜇还多，今天这款【阿竹正统野生海蜇头】6 斤得手价仅需 119！并且是控水称重后独特添加盐水保鲜发货 ~

囤一大罐迟缓吃最得志！单独凉拌照旧配黄瓜萝卜都是"刮油神器"，光盘不在话下，莫得食欲拌一拌，径直通达你的胃口 ~

❷ 将海蜇头切成薄片后浸入清白水中。

  切片后入味且更脆！

❸ 然后挤干水分后加 1 茶匙（6g）糖和 1.5 茶匙（9g）盐。

2

拌

一浇处置！

❶ 锅热加 2 调羹（30ml）食用油，烧热后淋在 2 调羹（30g）葱花上，倒入海蜇中拌匀即可。

  通过油的热量让盐和糖全部融解！ 

可点击下方图片，插足【淘最厨房小体式】点赞储藏，这么菜谱不迷途哟 ~

‍

‍

葱香环环相扣，进口与脆嫩的海蜇共同奏响了一首想法版交响乐！

- 告白 -

淘最厨房邀您进群啦 ~

名厨亲授独家菜谱！

享超多福利扣头！

还能结交厨艺达东说念主们！

 · · · 往期追想 · · ·

11More   More11

红烧羊肉

黄豆芽炒年糕

三鲜肉皮汤

TOP KITCHEN

实际相助