今天跟群众共享一说念超等适口的家常菜——酸辣藕丁。这说念菜口感酥脆，酸辣适中，全齐是下饭的好接管。而况，我还会把制作历程中的一些小本事毫无保留地共享给群众，保证你作念出来的藕丁口感酥脆，心扉还不发黑！

食材清单：

莲藕50克、酸菜20克、泡椒适量、姜末少量、植物油适量、盐适量

作念法次第：

第一步：最初把莲藕洗干净，去掉外表。然后，把莲藕切成大小均匀的丁状。这里有个小本事哦，切藕丁的时候，尽量切得均匀一些，这么炒出来的藕丁口感会更好。切好的藕丁要放在清水里泡已而，这么不错去掉满盈的淀粉，扫视炒的时候发黑。

第二步：烧一锅沸水，把切好的藕丁放进去，快速焯一下水。焯水的时刻不要太长，只有藕丁变色就不错捞出来了。焯好水的藕丁要沥清水分，放在一边备用。

第三步：热锅热油，先把姜末放进去炒香。接着把藕丁和盐一齐倒进锅里，快速翻炒均匀。淌若你心爱吃辣，还不错加点干辣椒粗略泡椒一齐炒，这么炒出来的藕丁会愈加酸辣可口。

第四步：炒到藕丁稍稍变软的时候，把酸菜倒进去。酸菜是这说念菜的灵魂之一，它不仅能增多口感档次，还能让藕丁愈加开胃。快速翻炒几下，让酸菜和藕丁充分混杂在一齐。

第五步：炒好就不错出锅装盘了，一说念色香味俱佳的酸辣藕丁就作念好了。

小贴士：

1.莲藕切好后要放在清水里泡已而，这么不错扫视炒的时候发黑。

2.焯水的时刻不要太长，只有藕丁变色就不错捞出来了，这么不错保握藕丁的酥脆口感。

3.炒制的时候要快速翻炒，让藕丁受热均匀，这么炒出来的藕丁才会愈加好意思味。