本报记者  王伟健  姜泓冰  李家鼎

天津电商节上，海鸥表正在进行直播行为。海鸥表业集团供图

以苏州好意思景为主题的苏州稻香村糕点。苏州稻香村供图

凤凰自行车童车。凤凰集团供图

创就地间久，计算警告多、闻名度高，这是老品牌的上风。但面抵浪费群体迭代、浪费需求更新以及快速成长的新兴品牌，老品牌也需磨砺以须、守正翻新。

如今，“年青态”成为不少老品牌应付商场变化的战略选拔。“年青态”意味着什么？老品牌如何转型？甩掉怎样？近日，记者对3家老品牌企业进行采访。

苏州稻香村——

改口感，场景化，方寸之间雕杰作

下昼4点，位于江苏苏州不雅前街的苏州稻香村国潮体验店里旭日东升，精雕细镂的糕点码放整皆，由糕点师放入烤箱。不到半个小时，一个个有血有肉的“功夫熊猫”“金蛇锦鲤”等特色糕点被烘烤成形。“出炉咯!”伴计吆喝着将香气扑鼻的糕点端上柜台，引得主顾纷纷凑上来尝鲜。

“现烤糕点即是可口。”00后主顾陈妍说，已往合计老字号售卖的旧式糕点又甜又腻，很少买，此次却发现，老字号推出的新型糕点颜值高、口感也恰当年青东说念主的口味。

从预制糕点到现烤现卖，从“卖老技巧”到“卖颜值”……“潮”起来的苏州稻香村，正在赢得更多年青东说念主的味蕾。

回忆起10年前的情况，苏州稻香村传统糕点制作本事第六代传承东说念主艾满叹气不已。那时，糕点销量不高，浪费者也多聚会在45周岁以上，“不变不行，得让年青东说念主可爱，老字号才有畴昔。”艾满说。

很快，公司启动转型。先得改口感，艾满告诉记者，传统苏式糕点大批重油重糖，把酥皮掰开后，内部是大块猪油，不恰当年青东说念主的口味。

可把糖油降下去后，缺失的口感如何弥补？艾满发现，苏州碧螺春很受年青东说念主接待，“能不可出一款新型茶点？”

把茶香恰到平允地融入糕点难度不小，艾满前后研发了一年多才顺利。他将碧螺春研磨成粉，并按照适当的比例加入面粉中，反复擀、抓、揉，制作出重重叠叠的酥皮，再加上融入茶粉的豆沙馅。制作出的糕点全身淡绿，皮薄、馅多，轻咬一口，香气在唇齿间流淌，很受年青东说念主可爱，已售出超100万块。

“年青东说念主不仅在乎口感，也看糕点的‘颜值’。”苏州稻香村国潮体验店店长徐丹说。提起新款糕点“苏州八景”，凑近一看，桃山皮雕镂上了亭台楼榭，工致素雅。

在方寸之间的糕点上“建”起一座结构复杂的古建设并非易事。徐丹告诉记者，研发东说念主员要挑选合适的原料，幸免糕点变形开裂，还要反复履行找出最好配方组合，“仅样品就否掉了20多个，要么外形够不上条件，要么口感差了点。”徐丹说，经由半年多奋勉，居品才顺利。

为了与年青东说念主走得更近，企业在营销上也收敛探索。“年青东说念主买糕点，不仅条件可口、颜面，还得好玩。”电商行状部总监周东升说。客岁9月，公司与国产游戏《黑外传：悟空》妥洽推出跨界联名礼盒“皆天揽月”，原计较坐褥2万份，哪知其受接待进程远超预期，公司赶制10万份，照旧供不应求。

跟着一个个爆款的推出，这家200多岁的老字号应允芳华活力。艾满坦言，刚启动转型时也有反对的声息，一些职工认为改太多了，老字号就变了味，但跟着销量不息走高，全球都看到了转型的必要性。“这条路咱们走对了。”艾满说。

凤凰自行车——

制童车，重翻新，研发团队有活力

最近，上海凤凰企业(集团)股份有限公司童车行状部研发厚爱东说念主刘守运忙着出差，采集来自工场、经销商和电商等的反应，进而对流行趋势作出预判，细目本年童车居品的主题立场。

“年青父母购买童车垂青安全环保，还要前锋、有童趣，恰当户外亲子行为。”手脚别称90后外行爸爸，刘守运率领着主要由00后构成的盘算研发团队。“咱们的研发、营销团队活跃于新媒体平台，可以快速了解同龄东说念主的喜好，团队充满活力和创造力。”

“凤凰”源于1897年上海南京路上的同昌车行，属于首批“中华老字号”。2010年起，公司开展夹杂通盘制矫正。

“如今，咱们传统车型的销售占比，从改制前的80%下落到不到1%。”凤凰集团品牌部总监甘露认为，“凤凰”得以腾达，玄机来自紧贴商场需求，让品牌应允活力，童车是其焦躁发力点之一。

2024年头，童车行状部紧跟潮水，凭据马卡龙色系，推出粉红、粉绿等阵势的马卡龙立场童车。研发东说念主员用3天完成盘算造型、配色；1天画出结构草图，送到工场打样；10天后，基础的铁架童车就已上市；30天后，铝架童车也亮相门店。居品涵盖从12英寸到22英寸，恰当各个年齿段的儿童、少年。同期，“凤凰”还推出了滑步车、滑板车、扭扭车、遛娃车等养殖品类，以及头盔、护具、打气筒等配套用品。

“童车迭代快，孩子每个成长阶段都有不同需求，要作念到流行化、互异化。咱们在自行车鸿沟积淀深厚，自有工场坐褥的居品老本低、品性好，性价比高。”刘守运先容，光是婴儿学步辇儿期用的滑步车，一个月就能销售两三万辆。仅在小红书平台，销售岑岭时，童车一天就能卖出七八百辆。

凤凰自行车官方旗舰店直播间里，00后主播小宜宜凭据主顾提供的骑行东说念主身高、体重、功用等信息，将一款款自行车推到镜头前磨真金不怕火演示。平地自行车、公路自行车、电动自行车、学生车、童车……加上不同的尺寸、配色、树立等组合，至少有几百种自行车可供选拔。在抖音平台的直播间里，另一位00后主播也在荐品销售。

“本年咱们的采集直播间会在小红书、哔哩哔哩、得物等平台全面上线。”上海凤凰自行车有限公司品牌中心副总监舟峻告诉记者。

海鸥表——

入新局，卖“潮表”，精心晋升性价比

“诸位亲，你们知说念新中国第一块机械腕表产自那处吗？1955年3月24日，跟着‘滴答’声在天津的一间小平房内响起，我国不可造腕表的历史就此终了……这间小平房，即是海鸥表厂的前身。”在电商节“海鸥专场”中，主播用这段话手脚开场白，眩惑宽绰粉丝，开播一小时内，就售出200余块腕表新品。

手脚就地管待我方70岁寿辰的品牌，海鸥表久阅历练。“除了过硬的居品性量和不息翻新的居品盘算，连年来，咱们愈加提神布局电商渠说念。”海鸥表业集团党委布告、董事长兼总司理徐创越先容，海鸥表电商渠说念销售额已占总销售额的五成以上。

陀飞轮梗概裁汰机械表的走运波折，结构极其复杂，常常在高端机械腕表中才有使用。不少“表迷”都梦念念梗概领有一块走运精确、外不雅独到的陀飞轮腕表，但外洋闻名腕表品牌的陀飞轮腕表，价钱动辄几十万元，致使上百万元。

如今，在电商平台，售价万元傍边的海鸥陀飞轮腕表成了热卖品。不少浪费者评价居品：“性价比高”“圆了儿时梦”……

“从机芯研发、居品盘算到拼装，咱们相持自力餬口。这么的坐褥模式让居品愈加独到、各样。”海鸥表电商渠说念厚爱东说念见解倩说，为了稳妥电商平台价钱无邪的特色，海鸥会为线上主顾盘算专属表款，尽可能让利浪费者。

“老国货‘年青态’，即是要稳妥年青东说念主的生计方式和浪费民俗。”张倩说，海鸥布局短视频直播带货鸿沟，凭据不同平台的受众群体，推出不同侧重的居品，“比如在年青东说念主相连的潮水平台，咱们主打‘潮表’系列，得回可以甩掉。”

邀请行家科普机芯学问、邀请网红达东说念主共享穿搭……在采集直播间里，海鸥表收敛拉近与年青东说念主的距离，促进下单滚动的同期，也扩大了品牌影响力。据统计，2024年，电商平台上海鸥表30岁以下浪费者同比增长40%，主要浪费群体平均年齿褂讪在25—45岁区间，电商渠说念商品走动总和同比增长30%以上。

“在互联网期间，咱们将不息布局电商渠说念，主动拥抱年青浪费者，让老国货灵通新风度。”徐创越说。

本期统筹：韩文榕

版式盘算：蔡华伟

《 东说念主民日报 》( 2025年02月14日 04 版)云开体育