“大禹门前树开云体育，千年苔子茶。”北川，神话中的大禹故里，中国惟一的羌族自治县。

1300多年来，大山深处的老乡在房前屋后培植茶树，建树了独具秉性的北川苔子茶，由于它们助长在高海拔的环境中，又被誉为“云朵上的羌茶”。

苔子茶是北川特有茶树种质资源，是野生茶树在北川特定环境长久助长、进化变成的一个特有品种，以群生样子散布在海拔800～1800米高山峡谷之间。

世居山里的老乡，着实齐有祖传的苔子茶古茶园。除了茶树，在这里还种有好多庄稼，茶园外围则是茂密的丛林。这恰是北川苔子茶古茶园的一个缩影，丛林、茶树和庄稼在极为有限的地盘上调和共生。

现在，北川全县一共留存有百年以上的古茶园1.5万亩。在漫长的分娩引申中，老乡们字据古茶树的间距和季节变化，探索出在古茶园里进行农作物间种和轮作的端正，并训诫了茶园及阁下私有的生态系统。

在上千年的制茶历史中，旗羌茶代表着北川苔子茶传统制作身手的最高水平。软而束缚的萎凋程序，是旗羌茶临了能否成形的基础。

要津本事杀青，是制作高品性旗羌茶的中枢手艺。必须在更高的温度下，智商将苔子中的水分引发出来，变成高温蒸汽，收场结巴和钝化鲜叶中氧化酶活性的贪图，同期还必须保留苔子底本“枪”的形态。

摘叶留苔，是北川苔子旗羌茶最权臣的标记。一根根地摘取，完好契合了自古以来，中国东谈主制茶真贵的相安无事。接下来就是在炭火上烘焙，去除苔子残留的水分。

整形，是将烘焙后的苔子，仔细地整理成黑白一致的边幅。

临了将20根苔子系缚在所有，这即是程序的北川苔子旗羌茶。

要是说旗羌茶是北川苔子茶直率茶的巅峰，那么方包茶即是粗茶界的了得代表。

如今，北川方包茶不错在一天时候内运抵拉萨。关联词历史上，苔子茶要思翻越高山高山，走出深山送往西藏并非易事，因此还应时而生了一个新的办事——“背二哥”。

松潘素有“川西派系”之称，自古就是调换西南和西北的互市要塞，历史上曾是茶马古谈川藏谈上紧迫的茶叶集散中心。

‍将茶从北川运到此处，“背二哥”才算完成了“累赘”的职责。而松潘的藏族汉子将在这里接过苔子茶，用骡马从松潘送往西藏，从此，苔子茶将演绎另一个海潮壮阔的故事。

在北川上千年种茶、制茶的发展条理上，还繁衍出一系列与茶联系的制作工艺。水磨漆艺茶具，“明如光，细如绸，画如生”，让朴素的苔子茶增添了不少诗情画意。而来自北川的传统手工羌绣，更是将古茶园里苔子茶和农作物的形象留在了艺术殿堂。

跟着秋季古茶园惩处服务适度，古茶树启动干涉一个当然开荒和积聚能量的阶段。与此同期，一场苔子茶与好意思食的再会在茶乡羌寨拉开了帷幕。

当腊肉与苔子茶聚首在所有，两种浓香共同建树了羌寨宴席上最私有的风范。

古茶园丰充季节，每谈菜齐必须有苔子茶的元素，这种茶宴是羌寨一种私有的习惯。

夜幕莅临，篝火照亮盗窟，伴跟着兴奋的沙朗乐曲，老乡们鸾歌凤舞，庆祝丰充。

四川北川苔子茶复合栽培系统，是中国先民创造的平地生态农业模式。千百年来，东谈主们在大山之中的方寸地盘上种茶制茶，间种庄稼，行使极其有限的资源变成了私有的复合式农业，体现了东谈主与当然环境调和共处的农耕灵敏。

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